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Gastronomie
Dans une ambiance chaleureuse baignée de lumière, le restaurant est sans nul doute l'un des lieux phares de l’hôtel.
LE RESTAURANT GASTRONOMIQUE
Baigné de lumière avec son vaste bow window qui surplombe le jardin paysager et ses jets d’eau, le restaurant gastronomique s’attèle à magnifier les délices de la cuisine française. Sa carte, qui évolue au gré des saisons, fait la part belle à la richesse du terroir sublimée par les plantes et herbes aromatiques du jardin, à accompagner de notre vaste sélection de vins et champagnes de la région. L’étape parfaite pour agrémenter votre séjour de découverte en Champagne.
Le restaurant gastronomique, ouvert à la clientèle extérieure, vous accueille pour le dîner du mercredi au dimanche, et le dimanche à midi.
“Bercée par le partage et la cuisine de mes figures maternelles au Maroc, j’œuvre aujourd’hui avec passion et retranscris
cette générosité dans mes créations.
Travaillant avec des produits locaux et de saison,
notre équipe allie culture et raffinement
afin d’offrir une expérience gastronomique inattendue
au sein de cette maison de campagne
au cœur du vignoble champenois..”
Nawal Rezagui
LA CHEFFE NAWAL REZAGUI
Née au Maroc, la Cheffe Nawal Rezagui a grandi bercée par les parfums enivrants de la cuisine familiale. Après un parcours initial dans l’informatique, elle a ouvert un restaurant au Maroc qui a fait naître en elle une passion dévorante, la poussant à se perfectionner d’abord à Marseille, puis en Allemagne avant de rejoindre des établissements étoilés en France. La Cheffe a pour ambition de "faire chavirer les papilles et les cœurs de nos hôtes à travers un ballet d’émotions, transformant chaque repas en un voyage gustatif extraordinaire". Elle veille également à cultiver une ambiance zen et sereine au sein de sa brigade afin que chaque membre de son équipe s'épanouisse dans un environnement bienveillant.
LE BISTROT
À l’heure du déjeuner du lundi au vendredi, lors du dîner le lundi, mardi et du vendredi au dimanche, le restaurant, qui est ouvert à la clientèle extérieure, propose une carte bistronomique avec une sélection de plats raffinés, à déguster en salle ou en terrasse selon la saison.
LE PETIT DÉJEUNER
Parce qu'il est pour beaucoup le repas le plus important de la journée, l'Hostellerie Briqueterie & Spa propose un petit-déjeuner sous forme de généreux buffets. Installés à l'intérieur dans un salon baigné de lumière ou en terrasse, vous pourrez commencer votre journée avec de délicieuses viennoiseries, du pain frais, des céréales, cakes salés, charcuterie, yaourts et fromages, auxquels s'ajoutent les pâtisseries faites maison par notre chef.
Ouvert à la clientèle extérieure, le petit-déjeuner est servi chaque jour de 7h à 11h.
LE ROOM SERVICE
Pour celles et ceux qui préfèreraient profiter du confort de leur chambre, un room service est proposé, avec une carte de snacking salé et sucré.
