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Gastronomie & Restaurants
L'Hostellerie Briqueterie & Spa vous invite à découvrir ses deux restaurants :
Le restaurant gastronomique, où le savoir-faire de notre Cheffe s’expriment dans une atmosphère chaleureuse et lumineuse,
et le Bistrot, qui propose une cuisine raffinée mettant à l'honneur les produits du terroir.
LE RESTAURANT GASTRONOMIQUE
Baigné de lumière avec son vaste bow window qui surplombe le jardin paysager et ses jets d’eau, le restaurant gastronomique s’attèle à magnifier les délices de la cuisine française. Sa carte, qui évolue au gré des saisons, fait la part belle à la richesse du terroir sublimée par les plantes et herbes aromatiques du jardin, à accompagner de notre vaste sélection de vins et champagnes de la région. L’étape parfaite pour agrémenter votre séjour de découverte en Champagne.
Le restaurant gastronomique, ouvert à la clientèle extérieure, vous accueille pour le dîner du mercredi au dimanche de 19h à 21h30, et le dimanche au déjeuner de 12h à 13h30.
LE BISTROT
À l’heure du déjeuner, du lundi au vendredi de 12h30 à 13h30, ainsi qu’au dîner le lundi, mardi et du vendredi au dimanche de 19h à 21h30, nous vous invitons à découvrir une carte bistronomique, élaborée autour de produits de saison et de recettes raffinées.
Selon vos envies et la saison, vous pourrez savourer votre repas en salle ou en terrasse, dans un cadre où le charme de la Champagne se révèle à chaque assiette.
- Ouvert à la clientèle extérieure -
“Bercée par le partage et la cuisine de mes figures maternelles au Maroc, j’œuvre aujourd’hui avec passion et retranscris cette générosité dans mes créations.
Travaillant avec des produits locaux et de saison, notre équipe allie culture et raffinement afin d’offrir une expérience gastronomique inattendue au sein de cette maison de campagne au cœur du vignoble champenois..”
Nawal Rezagui
LA CHEFFE NAWAL REZAGUI
Née au Maroc, la Cheffe Nawal Rezagui a grandi bercée par les parfums enivrants de la cuisine familiale. Après un parcours initial dans l’informatique, elle a ouvert un restaurant au Maroc qui a fait naître en elle une passion dévorante, la poussant à se perfectionner d’abord à Marseille, puis en Allemagne avant de rejoindre des établissements étoilés en France.
La Cheffe a pour ambition de "faire chavirer les papilles et les cœurs de nos hôtes à travers un ballet d’émotions, transformant chaque repas en un voyage gustatif extraordinaire". Elle veille également à cultiver une ambiance zen et sereine au sein de sa brigade afin que chaque membre de son équipe s'épanouisse dans un environnement bienveillant.
LE PETIT DÉJEUNER
Parce qu'il est pour beaucoup le repas le plus important de la journée, l'Hostellerie Briqueterie & Spa propose un petit-déjeuner sous forme de généreux buffets.
Installés à l'intérieur dans un salon baigné de lumière ou en terrasse, vous pourrez commencer votre journée avec de délicieuses viennoiseries, du pain frais, des céréales, cakes salés, charcuterie, yaourts et fromages, auxquels s'ajoutent les pâtisseries faites maison par notre chef.
Ouvert à la clientèle extérieure, le petit-déjeuner est servi de 7h à 10h30 du Lundi au Vendredi et de 7h à 11h le Samedi et Dimanche.
LE ROOM SERVICE
Pour celles et ceux qui préfèreraient profiter du confort de leur chambre, un room service est proposé, avec une carte de snacking salé et sucré.
